Platillos Típicos Hondureños: Catrachitas / Chimol(Chismol)

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz pequeñitas
• 1/2 libra de queso ahumado rallado
• 1 libra de aceite vegetal
• 1 chile jalapeño rojo
• Pimienta negra molida
• Sal a gusto
• 2 tazas de frijoles rojos cocidos
• 1 barra de margarina
• 1 cebolla morada

Preparacion:

Muele o licúa los frijoles con media cebolla y el chile jalapeño. Agrega la margarina previamente calentada. Vuelca los frijoles ya molidos y déjalos freír hasta que deslicen bien en la freidora.

En una freidora aparte, calienta un litro de aceite, humedece con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta. Fríe las tortillas una a una en el aceite, para que no se peguen unas con otras y ponlas a escurrir en un pazcón. Retira cualquier exceso de aceite con papel toalla.

Unta tres cucharadas de frijoles a cada tortilla y espolvorea el queso rallado por encima. Si lo deseas puedes ponerle a tus catrachitas un poco de chimol para darles más sabor.

CHIMOL

Ingredientes

• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla morada
• 2 tomates rojos
• 1/2 pimiento verde
• Sal y pimienta

Preparación

Pica finamente todos los ingredientes. Ponlos en un recipiente pequeño con un poco de agua y dale más sabor con un poco de sal y pimienta.

Refrigera y úsalo con tus recetas preferidas.