Showing posts with label honduras. Show all posts
Showing posts with label honduras. Show all posts

07 February 2010

Algunos de los atletas más exitosos de Honduras

PANAM2007-WEIGHTLISFTING-M62KG-HON-MENDOZA
LE-DAVID MENDOZA-260707

David Aurelio Mendoza García. Ha conquistado dos medallas de bronce (Juegos Panamericanos) en Halterofilia. Con un peso de 62 kilos y estatura de 1.65 metros éste atleta que levanta casi 300 libras, es originario de El Progreso, Yoro.
Germany Athletics Worlds Rolando Palacios nacido en Sambo Creek, Atlántida, es el máximo representante de atletismo. Ganó una medalla de oro en los Juegos Universitarios que se llevaron a cabo en Serbia en 2009 y ha sido semifinalista en los mundiales de España, Finlandia, Rusia, Berlín y finalista en los campeonatos iberoamericanos de Chile y Colombia.

06 February 2010

¿Qué son las "Pulperías"?

Estoy segura la mayoría (que no viva en Centro América) no sabe el significado de ésta palabra.
"¿Hey vos, vamos por un fresco a la pulpería?"
Es el término común para describir una tiendita o mini-mercadito de la esquina. ¡Pero no cualquier tiendita! Muchas de ellas son inmortales en barrios y colonias de nuestro país.
Caseta - Chiclera
¡Hasta a las pulperías extraño! ¿Por qué?

28 May 2009

¿Por qué la moneda hondureña se llama Lempira?

En Hondura la moneda se llama LEMPIRA (y se dice un Lempira, no UNA Lempira como comúnmente lo dicen equivocadamente los extranjeros =p) y es la unidad monetaria desde 1931.
Se llama Lempira en conmemoración del cacique Lempira del pueblo Lenca, un líder amerindio que luchó contra los españoles. Es un héroe nacional, y figura en el billete de 1 lempira (de color rojo) y en la moneda de 50 centavos.

El organismo responsable de la emisión del lempira es el Banco Central de Honduras. Circulan monedas de 1 y 2 centavos (fabricadas con una aleación de acero y cobre), 5 y 10 centavos (aleación de cobre y zinc) y 20 y 50 centavos (aleación de acero y níquel). Por lo que respecta al papel moneda, circulan billetes de 1, 2, 5, 10, 20, 50 y 100 lempiras. También circulan billetes de 500 lempiras, que son de color violáceo y tienen la cara de Ramon Sosa en el frente. En la tabla que a continuación se muestra pueden ver los diferentes billetes:

Hotel ecológico, entre los mejores del mundo


The Lodge at Pico Bonito fue elogiado por la revista National Geographic Adventure.12.25.2008. -
Por: Yasmira Locandro:redaccion@laprensa.hn

Construido en madera y conservando todos los árboles necesarios, el hotel es un orgullo porque fue construido con capital hondureño.

La Ceiba - Entre plantaciones de cacao y café en las faldas del Parque Nacional Pico Bonito, se encuentra un orgullo de los ceibeños, y hondureños, reconocido entre los cincuenta mejores hoteles ecológicos del mundo por la revista National Geographic Adventure.


En la edición del mes de noviembre de esa revista se muestran las bondades que posee este paraíso de bosque tropical lluvioso que caracteriza a la cordillera Nombre de Dios.

"La noticia fue tomada con mucho orgullo por parte del personal que labora en el hotel que consta de 22 lujosas cabañas amuebladas con gusto exquisito para los huéspedes más exigentes, pero que desean tener un contacto directo con la naturaleza. Cuentan con su pequeña terraza", dijo Ivonne Acosta, gerente de The Lodge at Pico Bonito


El ecolodge se encuentra localizado en la comunidad de El Pino, en el municipio de El Porvenir a 30 minutos del aeropuerto Golosón para los turistas que arriban vía aérea. "Es un hotel hondureño que nos hace sentir especiales y ha sido reconocido a nivel mundial y diseñado para las personas que les encanta la naturaleza y hemos tratado de mantener y cuidar el medio ambiente", agregó Acosta.

Biodiversidad
Para que los turistas, que en su mayoría son norteamericanos y europeos, puedan conocer un poco de la flora y fauna del país, en las cercanías del hotel se cuenta con una finca de iguanas, mariposas y serpientes.

"Hemos querido conservar la fauna de nuestro alrededor y ahora que las iguanas están a punto de extinguirse es un deber velar por su conservación; las tomamos pequeñas las criamos y cuando llegan a la edad adulta las dejamos libres", indicó la gerente.

La finca o casa de las mariposas tiene un área de 400 metros cuadrados en donde se pueden observar miles de colores. En la casa de las larvas se puede apreciar todo el proceso, desde el huevo, pasando por la pupa hasta que sale la mariposa en todo su esplendor.

Las fincas cuentan con un vivero donde se cultivan las plantas de las que se alimentan las más de 40 especies de mariposas "La casa de las serpientes o serpentario se ha convertido en una novedad, ya que se pueden admirar unas 20 especies de serpientes y reptiles, incluyendo boas, barba amarilla, boa rosada, el tamagás pestaña, que tiene apariencia de árbol, las serpientes hilo y muchas más, todas ellas guardadas con medidas de seguridad", explicó la gerente.

Atractivos y actividades
La mayoría de los visitantes llegan motivados por las maravillas naturales que pueden observar en la zona y el fuerte potencial turístico no explotado que puede ser comparado a los mejores lugares con bosque lluvioso del mundo.

"Muchos de los visitantes tienden a solicitar al guía que los traslade desde muy tempranas horas del día por los senderos hasta las torres donde pueden admirar la diversidad de más de 400 especies de aves como los tucanes y otras que se encuentran en su hábitat natural", añadió Acosta.

Uno de los grandes atractivos turísticos del país y de la ciudad de La Ceiba es el conocido Pico Bonito, que con sus más de 6 mil 600 metros de altura, puede ser observado desde las instalaciones del hotel. Los senderos que se tienen en medio del bosque llegan hacia unas bellas cascadas y pozas, como la conocida sirena, en el río Coloradito, y donde la mayoría de los huéspedes se zambullen en las cristalinas aguas de las montañas.

En el hotel se han hospedado artistas tales como Michael Douglas y Catherine Zeta Jones, y fueron a los lugares turísticos más conocidos de la zona como el refugio Cuero y Salado.

Gastronomía y bebidas
"El brindarle una alimentación saludable a nuestros huéspedes es la fortaleza. Tenemos refrescos naturales de frutas que se cultivan en donde se encuentra aquí mismo, y los platillos de nuestra cocina para los gustos más exigentes".

Cifras
Son las cabañas que tiene y están localizadas entre las plantaciones de cacao y café, las cuales no tienen televisor pero si todas las comodidades.

Está ubicado entre los ríos Coloradito y Corinto y donde se pueden zambullir en las cristalinas aguas.

Andrea Erazo: Medalla de Oro en Tae Kwon Do

La hondureña Andrea Erazo conquistó la medalla de oro en el mundial abierto de Tae Kwon Do en México.
Honduras, 15.04.09 - Kelvin Coello: kelvin.coello@diez.hn

En México conocen a Honduras por medio del fútbol por las últimas palizas que les hemos recetado. Pero el fin de semana pasado se dieron cuenta quien es la hondureña Andrea Erazo.

Una pequeña gigante que hizo temblar la ciudad de San Luis Potosí México, al ganar la medalla de oro en la categoría de 46 kilogramos femenino en el abierto de Tae Kwon Do.

“A pesar de las múltiples lesiones que recibí durante las peleas nunca bajé los brazos y ese fue uno de los puntos a favor para que el público mexicano se volteara a nuestro favor, cada patada salía del corazón”, comenta la número uno del Tae Kwon Do.

Andrea sin duda que puso en alto el nombre de Honduras al conquistar el oro en este torneo.

“Realicé cosas que no había hecho jamás en los años que llevo practicando el tae kwon do. Bueno ni en los entrenamientos las practiqué, no me explico de dónde pude sacar tanta fuerza para hacerlo de esa forma”, afirma Andrea.

EL MENTOR

Su padre Guillermo Erazo es su maestro, al momento de ganar fue el hombre más feliz del mundo.

“El momento más agradable que viví fue cuando miré a mi padre llorar, no sabía que pasaba, cuando me dijo -hija lo hiciste, ganaste-, en ese momento gritaba, lo abrazaba y juntos lloramos de la alegría al saber que había ganado oro”, expresó Andrea.

La catracha se enfrentó ante la mexicana Isis Vargas en la primera pelea a la que eliminó con un contundente 6-0 que le despejó el camino.

“A la campeona de México no tuve problemas para vencerla, luego me tocó el turno de enfrentar a Francia que fue la pelea más difícil que enfrenté”, explica Andrea. “Tenía la ventaja 2-0 ante España antes de finalizar el segundo round, pero tenía un golpe en el tobillo y el árbitro me dijo que no podía continuar. Pero yo le dije que sí podía continuar, lo dramático fue que la española me empató la pelea 2-2”, dice y continúa, “Pero la historia se puso buena porque nos fuimos a extra inning y en segundos le lancé una patada al rostro a la francesa y la vencí con dos puntos de oro”, comentó Erazo.

OTROS DATOS DE ANDREA

Andrea se prepara para viajar al mundial de tae kwon do que se disputará en Copenhague Dinamarca.

Otra catracha que también ganó oro en este torneo fue Keila Ávila y lo hizo en la categoría cinturones Verdes.

Platillos Típicos Hondureños: Rosquillas


Son típicas de la zona sur del país, especialmente del municipio de Sabanagrande, en Francisco Morazan, pero se hace el tipo el país por las amas de casa de los pueblos que las preparan a base de masa de maíz y cuajada. (Cabe mencionar que las olanchanas son diferentes de las que se hacen en el país, más adelante pondré la receta.)

INGREDIENTES:

1/2 libra de queso rallado o cuajada
1 1/2 libra de maseca o maíz previamente nesquizado
1/2 onza de sal

2 huevos

PREPARACIÓN:

Después de cocinar el maíz, molerlo y preparar la masa (Si utiliza harina de maíz de marcas comerciales no necesita prepara la masa), mezclar todos los ingredientes y formar aros en forma de rosca o donas (agregar huevos solo en el caso de freírlas).

Colocarlas al horno a una temperatura de 350 grados y dejarlas el tiempo necesario para la cocción hasta que adquieran un color dorado. O bien freírse en manteca hasta que queden doradas.

Platillos Típicos Hondureños: Montucas

Básicamente las montucas son tamales preparados a base de maíz, cuya masa se revuelve con manteca, sal y condimentos; Se separa una parte de la masa y se le agrega carne, achiote, cebolla, chiles, ajos y salsa de tomate. Luego se hace la combinación de las masas y se coloca en una tusa de elote. Se envuelve bien y luego se coloca en una tina con agua y se pone a cocer en el fogón.

Esta comida es típica del departamento de Olacho.

INGREDIENTES

De 36 elotes tiernos salen 15 montucas. Para esta cantidad se necesita:


Elotes verdes

Leche
Manteca
Azúcar
2 libras Carne de pollo o cerdo/costilla
1 Cebolla grande
Chile maduro
Tomates
Sal y pimienta al gusto
Achiote


PREPARACIÓN

Se quitan los granos con un cuchillo fino a los elotes verdes. Se muele y mezcla con un poquito de leche y agua a modo de formar una pasta espesa. Se cuece con sal y manteca. Puede agregar mantequilla o margarina, poco de azúcar, cuidando no verter mucha agua ni leche, se va echando poco a poco.


Recado

Se muelen elotes más sazones. Aparte se cocina carne de cerdo en pedacitos o costilla; éstas se sofríen. Mientras, preparar cebollas, un poco de achiote disuelto en agua, un poquito de comino, sal y pimienta. Todo esto, molido se le echa al cerdo y lo cocina. Puede echar un poco de agua, esto es para que el cerdo le quede suave, entonces le pone la masa de los elotes, si quiere le echa un poquito de azúcar y pasitas negras.

Ya todo preparado, escoge las hojas más anchas (se usan hojas de los mismos elotes), pone una cucharada grande de masa y en medio el recado con pedacitos de cerdo. Se envuelven y se amarran con fibras de tallo de plátano seco. Las hojas se colocan montando la parte ancha, sobre la otra parte ancha.

Para cocinar las montucas se pone una olla grande que tenga suficiente agua para quedar cubiertas. Se colocan varias hojas de mazorca y entonces se ponen las montucas por capas. Ponga al agua un poco de sal, a que hiervan a fuego fuerte. Después de una hora, usted puede sacar una
montuca y comprobar si ya están cocinadas.

22 May 2009

Platillos Típicos Hondureños: Macheteadas


Ingredientes:
  • 4 Tazas de harina
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 4 cucharadas de azuicar razas
  • 1 huevo.
  • Procedimiento:

    Se amasa todo lo anterior por varias veces, hasta que quede una pasta suave. La masa se forma como un rodillo largo y la va cortando en bolitas para el taman~o de una tortilla. Se dejan reposar sin trabajarlas por lo menos una hora, esto se hace con tiempo para que vayan a la mesa calientes. Listas las bolitas, hace usted las tortillas sobre un papel encerado, se le hacen tres cortes en el centro y se frien en manteca caliente a fuego muy suave.

    Platillos Típicos Hondureños: Marquesote


    Marquesote

    Ingredientes

    • 12 huevos
    • 1 libra de harina
    • 1 libra de azúcar
    • Canela y grasa

    Preparación

    Se apartan las yemas de los huevos y se baten las claras, a que quede como merengue, después se le agregan las yemas y se bate todo junto. Se le echa canela de raja tostada y triturada en pedacitos pequeños, casi deshecha.

    Cuando ya los huevos están bien batidos, se le echa la libra de azúcar y revuelve bien, para que quede suficientemente mezclado.

    Se engrasan los moldes donde se va a hornear y prepare el horno a temperatura de 300 grados a 350 grados.

    Cuando ya está el horno bien caliente mezcle la harina y bátase bien.

    Cuando ya está mezclado y bien batido échelo en una cazueleja especial de marquesote y métalo al horno pero inmediatamente.

    Advertencia:

    Lave muy bien los trastes que va a usar, cuide que no tengan nada de sal, pues si a algo le cae sal, el marquesote se asienta, es decir no sube y no queda bueno.

    Platillos Típicos Hondureños: Rompopo


    INGREDIENTES:

    • 40 yemas de huevos
    • 2 litros de leche
    • 1 kilo de azúcar
    • 10 rajitas de canela
    • 1 cucharada de maicena

    PREPARACIÓN:

    Batir yemas hasta que se pongan blancas. Mientras tanto hervir la leche con la canela. Aparte se hace almíbar con el azúcar y 1 taza de agua. El punto del almíbar es cuando forma hilitos. Le va agregando el almíbar a las yemas en hilitos, sin dejar de batir. Cuando la leche está hirviendo se cuela y se saca la canela y se disuelve la maicena y se agrega poco a poco a las yemas siempre batiendo.
    Se dejan reposar para que baje la espuma y poder agregar el licor al gusto.

    Platillos Típicos Hondureños: Jugo de Maracuyá


    Ingredientes (2 porciones)
    - 4 maracuyas
    - 4 tazas de agua
    - 3 cucharadas de azúcar
    - hielo al gusto

    Preparación
    Cortamos la maracuyá en mitades y les extraemos la pulpa. Licuamos la pulpa junto con la mitad del agua indicada en la receta. Pasamos el jugo por el colador y nuevamente licuamos el líquido resultante junto con la otra mitad de agua indicada y con el azucar. Servimos con hielo al gusto.

    En Venezuela y Perú le dicen: Parcha

    Platillos Típicos Hondureños: Horchata de Arroz


    INGREDIENTES 1/2 taza Arroz blanco remojado en agua caliente 4 hrs.
    1 lt. de Agua
    1/2 taza maní sin cáscara, ni piel, tostado y molido
    1 canela en rama un trozo de 2cm
    1 clavo de olor
    1 lata de leche condensada
    8 cubitos de hielo

    Jarra (de 1/2 l. de capacidad), Licuadora, Colador (de malla fina), Cuchara de madera

    PROCEDIMIENTO:
    Escurra el arroz y deje secar unos 15 min. Luego, tríturelo y colóquelo en la jarra junto con el agua. Lleve a refrigerar, por lo menos 8 h. Pasado ese tiempo, licúelo, con el líquido, la canela y el clavo de olor, y cuélelo sobre la jarra. Después, añada, mezclando bien, el maní, la leche condensada y los cubitos. Rendimiento: 6 personas Tiempo de preparación: 20 min.

    Platillos Típicos Hondureños: Chocobananos



    Ingredientes:
    • 8 onzas de chocolate semidulce partido en trozos
    • 6 palitos de madera
    • 2 bananos pelados y cortados en 3
    • 1/3 de taza de mani salado picado, nueces picadas, coco rallado o confititos(pizcas de colores como las que venden para ponerle encima al betún) de colores, cualquier ingrediente a su elección.

    Preparación:

    Ponga el chocolate en una olla caliente en baño maria y derritalo.
    Introduzca el palito de madera en cada banano.
    Pase por el chocolate derretido y luego espolvoree con el mani (o el ingrediente de su elección)

    Opción para preparar chocolate derretido en casa:

    • 1 bolsa de choco chips semi dulce
    • 1 cda de mantequilla
    • 1/2 taza de crema dulce

    Preparación:

    Derrita los ingredientes a fuego bajo, deje a temperatura ambiente y bañe los bananos con la mezcla.

    Nivel de complejidad: fácil
    Tiempo de preparación: 15 minutos
    Rinde: 6 porciones

    20 May 2009

    Platillos Típicos Hondureños: Espumillas

    INGREDIENTES:
    6 claras de huevo.
    Pisca de sal
    1 cucharadita de vainilla
    1 ½- 2 tazas de azúcar
    Colorante (opcional)

    PROCEDIMIENTO:
    Para esta receta se usan claras de huevos. Con 6 claras de huevo, bates las claras hasta que ésta que obtengan una consistencia suave y espumosa. Luego le agrega una pizca de sal y un cucharadita de vainilla. Si las quieres de color entonces le pones el colorante que desee.

    Agrega 1 1/2 - 2 tazas de azúcar dependiendo de qué tan dulce las quiera. Continuas batiendo a velocidad alta hasta que la consistencia se forme espesa.


    Póngalas en una bandeja como las que se usan para hornear galletas "chocolate chips". Asegúrese de primero cubrir las bandejas con papel especial para hornear para que las espumillas no se peguen al metal. Usando una bolsita como las que usan en pastelerías, exprima la mezcla en bolitas sobre la bandeja. Hornee a 275º por 1/2 hora a 45 minutos. Finalmente deje que se enfríen.

    CUANDO YA ESTÁN DORADITAS SE APAGA EL HORNO Y NO SE SACAN HASTA DESPUÉS DE UNA HORA. PARA QUE SEAN MÁS CONSISTENTES PUEDE PONER POR CADA CLARA 1 GOTA DE LIMÓN.

    19 May 2009

    Platillos Típicos Hondureños: Catrachitas / Chimol(Chismol)

    Ingredientes:

    • 12 tortillas de maíz pequeñitas
    • 1/2 libra de queso ahumado rallado
    • 1 libra de aceite vegetal
    • 1 chile jalapeño rojo
    • Pimienta negra molida
    • Sal a gusto
    • 2 tazas de frijoles rojos cocidos
    • 1 barra de margarina
    • 1 cebolla morada
    Preparacion:
    Muele o licúa los frijoles con media cebolla y el chile jalapeño. Agrega la margarina previamente calentada. Vuelca los frijoles ya molidos y déjalos freír hasta que deslicen bien en la freidora.

    En una freidora aparte, calienta un litro de aceite, humedece con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta. Fríe las tortillas una a una en el aceite, para que no se peguen unas con otras y ponlas a escurrir en un pazcón. Retira cualquier exceso de aceite con papel toalla.

    Unta tres cucharadas de frijoles a cada tortilla y espolvorea el queso rallado por encima. Si lo deseas puedes ponerle a tus catrachitas un poco de chimol para darles más sabor.

    CHIMOL

    Ingredientes

    • 1 cebolla blanca
    • 1 cebolla morada
    • 2 tomates rojos
    • 1/2 pimiento verde
    • Sal y pimienta
    Preparación

    Pica finamente todos los ingredientes. Ponlos en un recipiente pequeño con un poco de agua y dale más sabor con un poco de sal y pimienta.

    Refrigera y úsalo con tus recetas preferidas.


    Platillos Típicos Hondureños: Marmaón con Pollo

    INGREDIENTES
    2 tazas de Marmaón
    6 pechugas de pollo
    1 frasco de garbanzo ya sin piel
    2 pastillas de consomé de pollo
    Sal
    Pimienta
    Curry
    Azafrán

    PROCEDIMIENTO
    El marmaón lo venden ya como las pastas, di desea hacerlo se pone en un bol trigo. una cuchara de harina y agua con azafrán. y se da vueltas con la mano como si se estuviera puliendo, hasta que se van formando las bolitas más pequeñas que el tamaño de las semillas de la papaya. Se pueden ir guardando en el congelador en una bolsa hasta que se tienen suficientes para hacer una comida.

    Poner agua caliente a hervir en la parte de debajo de una olla de vapor y en el cestillo se pone el marmaón, cuando ya esté casi cocido se pone en la parte de abajo el pollo con sal y pimienta y una pizca de curry y de azafrán, los garbanzos y consomé de pollo para hacer el caldo al mismo tiempo. Cuando ya esta cocido se pone en una fuente grande, encima se vierte una taza de caldo de pollo colado y se deja reposar un rato para que se absorba. Después se pone en la olla otra vez, unos 20 minutos. Cuando ya este bien cocido se sirve de nuevo en una fuente y se le pone encima uno o dos trozos de mantequilla y se revuelve bien con un tenedor grande.

    En una olla grande se pone a cocer el pollo con sal, pimienta, curry, azafrán y las pastillas de consomé, cuando ya esta casi cocido se le agregan los garbanzos, sin piel y se deja hervir unos 10 minutos mas. Se sirve en un plato para sopa con el caldo, el pollo y los garbanzos y una cuchara grande de marmaón. También se puede comer el marmaón solo, con el pollo sin caldo y con salsa de tomate.

    Platillos Típicos Hondureños: Arroz con Pollo

    INGREDIENTES
    1 Pechuga de Pollo grande desmenuzada
    (cocinada en 4 tazas de agua con 5 dientes de ajo bien picados)
    1 Cebolla bien picadita
    Hojas de laurel
    Aceite de oliva
    1 Chile dulce
    3 Tomate
    3 Zanahoria
    Culantro (cilantro)
    Alcaparras/Chicharos
    Aceitunas
    Opcional: También lo puede preparar echándole un poco de cerveza.

    PROCEDIMIENTO
    En una olla poner a calentar aceite de oliva (6 cdas) y se le agrega la cebolla, el chile dulce, el ajo, tomate, zanahoria y se hace un sofrito, luego agregar el pollo desmenuzado junto con el consome de pollo, sal y pimienta al gusto y 2 tazas de caldo de pollo , (el que quedo cuando se cocino el pollo) y dejar por 5 minutos a fuego medio para que se concentren los sabores.

    Por ultimo agregar el arroz y revolver muy bien, luego agregar el culantro al gusto, y por último las alcaparras/chicharos y aceitunas. Dejar secar a fuego lento si se desea humedo apagamos inmediatamente despues de revolver el pollo y el arroz y si se desea un poco seco se deja a fuego lento unos minutitos.
    Espero les guste y buen provecho

    Platillos Típicos Hondureños: Enchiladas Hondureñas


    INGREDIENTES
    10 tortillas
    1 repollo

    1 litro de frijoles negros molidos

    1 lb de carne molida ya sea de cerdo o de res
    2 cebollas grandes
    5 dientes de ajo

    2 chiles dulces
    3 o 4 huevos cocidos
    8 tomates medianos

    2 papas grandes

    8-10 hojas de culantro

    1 taza de queso seco o parmesano rayado

    Aceite vegetal
    Sal, salsa inglesa, lechuga, mantequilla (crema) y salsa tabasco al gusto

    PREPARACIÓN

    De antemano picar repollo finamente, cortar en rodajas huevos duros y algunos tomates. Cocer los huevos unos 5 minutos hasta que se endurezcan, ya que estén fríos se cortan en rodajas. Se fríen las tortillas en un sartén con aceite bien caliente hasta que queden tostaditas en ambos lados, una vez doradas sacarlas y quitarles el exceso de aceite con servilleta.

    En una olla grande con un poco de agua se agregan las carnes, papas peladas y cortadas en cubitos, 2 dientes de ajos cortados, cortar una cebolla y un chile dulce en pedazos pequeñitos, 4-5 hojas de culantro, sal y salsa inglesa al gusto. Cocinar a fuego mediano una media hora o hasta que no quede mucho liquido. Esta va a ser la pasta de carne que se use.


    Para hacer la salsita colocar 6 tomates en cacerola mediana con agua, una vez hirviendo, dejar a fuego lento por lo menos 5 minutos. Luego tirar el agua caliente y remplazar con agua fría para que se les desprendan las cáscaras. Poner tomates, cebolla y chile dulce en trozos en licuadora, añada resto de culantro y un poco de caldo de las carnes. Licue hasta lograr consistencia casi liquida. En un sartén con aceite y el resto de los ajos machacados ponga la salsa y cocine a fuego lento por lo menos 5 minutos.




    MODO DE SERVIR:
    Embarrar las tortillas con frijolitos, despues colocar la pasta de carne, poner las rodajas de huevo duro, encima verter la salsa que se preparó y el queso rallado. Si gusta puede agregarle también mantequilla (crema), lechuga y salsa tabasco.

    Platillos Típicos Hondureños: Arroz con leche



    Ingredientes:
    una taza y media de arroz blanco normal (no pre cocido)
    un litro de leche
    canela en rajas grandes (al gusto)
    azúcar al gusto.
    Una lata de leche evaporada
    una lata de leche condensada

    Procedimiento:
    Lavar el arroz y ponerlo a hervir con dos tazas de agua a fuego mediano, y cuando esté por secarse agregarle la leche y la canela en rajas grandes, luego la leche condensada y evaporada, mezclarlo bien y agregarle azúcar, (recuerde que la leche evaporada es dulce, así que pruebe cuanto le falta de azúcar), cocinarlo a fuego moderado para que no se le ahúme, y revolverlo no todo el tiempo pero si con frecuencia, el arroz estará listo casi cuando el arroz haya absorbido la leche; tratar de no dejarlo muy seco, por lo general está listo en media hora o 45 minutos sacarle lo mas que pueda la canela ( esto es opcional, muchas personas no les gusta encontrarse con las rajas de canela cuando lo comen).
    Si por algún motivo se le seco mucho o si al arroz aun le falta cocinarse solamente agréguele mas leche al gusto. Después de que usted lo sirve en la fuente para servir podría ser que siga absorbiendo la leche, no se preocupe y siéntase libre de agregarle más leche sin miedo solo revuélvalo con una cuchara (no tiene que volverlo a cocinar).

    Puede agregarle de acuerdo a su gusto una o dos tazas de coco rallado o también una taza de pasas.

    < --- así me lo servía mi abuelita = )

    13 February 2009

    General Francisco Morazán


    DEFENSOR DE LA INTEGRIDAD DE LA INDEPENDENCIA DE CENTROAMÉRICA

    Al conmemorar el 15 de septiembre (día de la independencia centroamericana), casi no se acostumbra a relacionar esta fecha con el asesinato de nuestro más insigne paladín.

    Los mayores problemas de Morazán respecto a la defensa de la soberanía de Centroamérica los tuvo con España seguido de Gran Bretaña, con cuyos representantes tuvo verdaderos enfrentamientos.

    Aún en sus últimos momentos, Morazán dictó su última disposición para la defensa sagrada del territorio.


    MORAZÁN: SU HISTORIA

    El caudillo y vencedor de la batalla de Gualcho nació el 3 de octubre de 1792, en Tegucigalpa. Hijo primogénito del matrimonio formado por don José Eusebio Morazán Alemán y doña Guadalupe Quezada. Además tuvo tres hermanos: Marcelina, Cesárea y Benito.

    En su infancia, que transcurrió tranquila, se desarrolló en él una privilegiada inteligencia que le permitió asimilar con rapidez los estudios y fue así como aprendió las primeras letras con fray José Antonio Murga, en el convento San Francisco, y aprendió francés en la biblioteca de su tío político, Dionisio de Herrera.

    Así continuó su vida adulta hasta lograr una amplia educación. Según la historia, en su juventud laboró en la casa de León Vásquez, valioso tiempo donde aprende sus conocimientos de “Derecho y Legislación de Indias”. En 1825, a la edad de 34 años, contrajo matrimonio con doña Josefa Lastiri.


    TRAYECTORIA POLÍTICA

    La actuación política de Francisco Morazán está llena de testimonios elocuentes de su bien entendido y practicado liberalismo como ciudadano y funcionario; como lo primero sustentó principios democráticos, y como gobernante hizo honor a su credo liberal con su conducta.

    Se dice que su primer cargo dentro del Estado fue como secretario general del gobierno de don Dionisio de Herrera en 1826. Años después es electo presidente de la República Confederada de Centroamérica, cargo que desempeñó en los períodos comprendidos entre 1830 y 1838.


    HOMBRE ILUSTRE

    Francisco Morazán pertenece a la familia espiritual de los hombres representativos de América, que aplicaron sus vidas al servicio del pueblo y de la patria, al cultivo e implantación de las ideas democráticas y a la lucha denodada por los derechos y libertades del hombre.


    Por sus principios y aspiraciones, por su abnegación y sacrificio heroico, por la austeridad de su vida y el empeño por el bienestar de sus conciudadanos, Morazán es de la misma categoría histórica de Lincoln y de Sucre, de San Martín y Morelos, de Bernardo de O’Higgins y Benito Juárez. Así lo plasma en su libro “Morazán” el estadista, político y escritor José Ángel Zúñiga Huete.

    SU LUCHA

    Si bien la declaración de independencia de Centroamérica es importante, lo es más la lucha por su reconocimiento y por mantenerla incólume frente al resto de naciones del mundo, tarea que inició la Asamblea Nacional Constituyente en 1823 y 1824, al lograr el reconocimiento formal por parte de Estados Unidos de América, México y Sudamérica; no obstante, confrontar pretensiones de Colombia de hacer suyo el territorio del Poyais, en la costa de Mosquitos, desde el Cabo Gracias a Dios inclusive hasta el Río Chagres; y de que, entre enero y abril de 1824, sintiera gran preocupación por los diversos rumores de invasiones armadas externas que amenazaban la independencia, por parte de grupos de aventureros provenientes de Jamaica, expediciones navales de gran envergadura, pequeñas invasiones en las costas del norte, expediciones de corsarios españoles procedentes de Cartagena y operaciones aliadas de naves francesas e inglesas. El reconocimiento externo de la independencia lo continuó Manuel José Arce en los años subsiguientes con Gran Bretaña y Francia.

    Al conmemorar la emancipación de Centroamérica, todos los 15 de septiembre, casi no se acostumbra, sin embargo –por falta de análisis- correlacionarla con otro acontecimiento de la misma fecha, ocurrido 21 años después, o sea el asesinato de Francisco Morazán Quesada, la persona que con más patriotismo la defendió, especialmente ante las pretensiones de anularla por parte de España e Inglaterra. Y esto sucede, no obstante, que el mismo paladín lo subrayara al principio de su testamento, al expresar que moría el “Día del aniversario de la independencia”, cuya integridad había procurado mantener; y a pesar, también, que en esa brillante página cívica dejó un gran legado a la posteridad, cuando dijo: DECLARO: Que mi amor a Centroamérica muere conmigo. Excito a la juventud, que es llamada a dar vida a este país que dejo con sentimientos por quedar anarquizado, y deseo que imiten mi ejemplo de morir con firmeza antes que dejarlo abandonado al desorden en que desgraciadamente hoy se encuentra”.


    La declaración de 1821 y la anexión de Centroamérica a México -que ocurrió apenas tres meses y 20 días después como consecuencia de la fragilidad de la conciencia ideológica de entonces- impidieron que la independencia se transformara en una revolución antifeudal más definida y profunda, con la presencia del pueblo, como protagonista y como principal beneficiario. Se frustró, pues, un cambio decisivo de la estructura colonial.

    A causa de eso, Centroamérica se quedó atrás respecto a muchos países del continente donde la independencia produjo cambios de mayor alcance. De nada valió que al recibirse en Tegucigalpa los pliegos de la independencia enviados desde Guatemala, Morazán abrazara ardorosamente la causa republicana, cuando frisaba veintinueve años de edad y que como teniente de milicias apareciera formado en la primera compañía, como ayudante del primer batallón, para oponerse a las pretensiones de la provincia de Comayagua de anexarse al imperio de Iturbide de México. Y desde ese momento, que coincide con la caída de dicho imperio, hasta el día de su holocausto en la Plaza Principal de San José, Costa Rica, Morazán luchó en todos los Estados contra las fuerzas internas opositoras a la independencia.

    PRETENSIONES ESPAÑOLAS
    Los españoles pretendían anular Ia independencia por medio de una invasión a Centroamérica y México en julio de 1829. En tal ocasión, Morazán tomó las providencias oportunas en su condición de jefe del Ejército Aliado Protector de la Ley, autorizado por Guatemala, El Salvador y Honduras, para repeler necesario dicha invasión. Por fortuna el desembarque se realizó por Tampico, México y fue un completo fracaso para los invasores.

    Congruente con estas ideas independentistas, Morazán al tomar posesión como presidente de Centroamérica, el 16 de septiembre de 1830, informó al Congreso que la independencia que se hallaba amenazada por el enemigo común recibiría en su gobierno nuevas garantías y seguridades. Procuraría que el ejército que debía conservar el orden interior y defender la integridad de la república fuera capaz de llenar estos dos grandes objetivos. Respecto a la misma independencia señaló también que la alianza de los pueblos americanos, aunque se había frustrado hasta ese momento, no estaba lejos el momento de ser puesta en práctica y ponderó todas las ventajas que de ella podrían derivarse.

    Este mismo concepto de la Dieta americana lo mencionó Morazán en su Informe al Congreso del año siguiente, el 12 de marzo de 1831, y dijo que sería el objetivo exterior que merecería un lugar distinguido por todos los que conocían el valor de esta concepción sublime del genio colombiano, Simón Bolívar; y ella era la que ponía con preferencia en la consideración del Congreso. Mencionó que Francia ya había reconocido nuestra independencia y que estaba dispuesta a celebrar un tratado de amistad, comercio y navegación con nuestra república; PERO CON MÉXICO Y COLOMBIA –DIJO- NO SE HABÍA TERMINADO LAS CUESTIONES PENDIENTES SOBRE LÍMITES.

    En el Informe al Congreso de marzo de 1833, el vicepresidente Gregorio Salazar señaló que la república se hallaba en paz con todas las naciones, y que los puertos centroamericanos eran visitados por los buques de todas ellas, a excepción de los de la nación española, cuyo gobierno obstinado en los principios de su falsa política, no dejaba de ser el enemigo más implacable de nuestra gloriosa independencia. En el Informe al Congreso de marzo de 1836, sin embargo, ya se abrigaban esperanzas del reconocimiento de nuestra independencia por parte del gobierno español; sin embargo, este problema continuaba aún en 1837, y prosiguió hasta 1850 en el caso de Nicaragua y Costa Rica y hasta 1863 con Guatemala y Honduras cuando España reconoció la independencia. En ese mismo Informe dio cuenta Morazán que sin haberse terminado la disputa sobre límites territoriales con la república de México, se presentaba otra con la república de Nueva Granada respecto de la Bahía del Almirante.

    LOS MAYORES PROBLEMAS DE MORAZÁN

    Después de España, los mayores problemas de Morazán respecto a la soberanía de Centroamérica los tuvo con Gran Bretaña, no obstante el reconocimiento que dicha nación había hecho desde mayo de 1826 de nuestro ministro, el señor Marcial Zebadúa. Y a pesar también, que con anterioridad los ingleses habían enviado como cónsul general a John O´Reilly, cuyo exequátur se concedió el 24 de agosto de 1825. Estos problemas se originaron por que Gran Bretaña, a la fuerza y a lo largo del tiempo, se había excedido de los límites de una concesión maderera que le otorgó en 1783 el Rey de España en los alrededores de Belice. La lucha de Morazán contra esta potencia, arrancó desde 1830, al tomar posesión como presidente de Centroamérica, si bien las dificultades habían nacido con la aprobación de la Constitución Federal de 1824, que abolió la esclavitud de los negros que eran los cortadores de madera que ocupaban los ingleses.

    Además, Morazán en su discurso inaugural el 16 de septiembre de 1830 dijo que si lograba destruir siquiera las pretensiones de ese territorio por parte de Inglaterra y otras potencias europeas que se oponían a la construcción del Canal Interoceánico por San Juan de Nicaragua, satisfaría en parte los deseos de servir a su patria. En su primer año de gobierno, Morazán estableció un gravamen de 5% sobre los productos beliceños en respuesta a la misma medida tomada en 1828 por Belice sobre todos los productos centroamericanos que pasaran por ese puerto. Además, el 3 de junio de ese año el superintendente de Belice se apoderó e hizo salir de la Isla de Roatán a algunos colonos que acababan de establecerse en ella. Pero las confrontaciones territoriales se agudizaron en 1834, con la llegada en junio de Frederick Chatfield, que había sido nombrado cónsul británico en Centroamérica, con instrucciones de concertar un tratado comercial y de amistad, en el que se pretendía que nuestra república garantizara los derechos de Inglaterra sobre Honduras Británica, que el país anglosajón detentaba desde la época colonial.

    El conflicto entre Centroamérica y Gran Bretaña prosiguió más intensamente en 1837, 1838 y 1839 a raíz de asumir sus funciones el nuevo superintendente de Belice, el agresivo, soberbio e irascible coronel Alexander Mc Donald, quien indujo al rey de los misquitos a pedir a la corona británica protección contra la agresión centroamericana; y sin esperar respuesta, el funcionario inglés mantuvo su abusiva posición en contra del parecer de las autoridades centroamericanas, a quienes trataba con gran desdén. Mc Donald, el jueves 6 de julio de 1837, escribió a Chatfield diciéndole que si Morazán se atrevía a sacar de Roatán a las tres familias inglesas, tendría que atenerse a las consecuencias. En esa misma fecha dio un ultimátum al comandante de Trujillo conminándole a desistir de cualquier interferencia en Río Limón y exigiéndole la inmediata devolución de la madera confiscada. Si rehusaba a obedecerle se vería obligado a pedir la intervención del Escuadrón Naval de las Indias Orientales.

    Como era preciso hacer valer el derecho del más fuerte, el 18 de abril de 1838Chatfield pidió a Lord Palmerston el envío de un buque de guerra inglés hacia la costa del Pacífico para el mes de septiembre. Otros momentos de tensión se produjeron en 1838 (31 de agosto y 14 de septiembre) y 1839 (4 y 5 de marzo, 20 de abril, 27 de mayo y 23 de noviembre) en que Lord Palmerston manifestaba a Lord Glenleg, del Departamento Colonial, de que no había objeto de discutir con nadie los títulos de posesión de Inglaterra en la región, porque “Honduras (Británica) nos pertenece mediante el mejor de todos los derechos, el de la espada”. Chatfield le presentó a Morazán un ultimátum para insistir se hiciera un abono a los tenedores británicos de bonos y solicitó a Londres cuatro veces la intervención británica en los asuntos de Centroamérica.

    Los problemas de Centroamérica con Gran Bretaña continuaron mientras Morazán estuvo en el exilio voluntario y después que él regresó a liberar a Costa Rica, pues apenas a tres días de haber iniciado Morazán su gobierno en este Estado, los ingleses decretaron combatirlo y acaso darle muerte, en respuesta a las denuncias que hizo contra ellos en la circular del 15 de febrero de 1842 dirigida a los gobiernos de los Estados centroamericanos, ocasión en que puso en servicio un buque armado para la defensa de la soberanía.

    ESTRATEGIA PARA ASESINAR A MORAZÁN

    La estrategia inglesa para hacer sucumbir a Morazán comenzó el sábado 16 de abril de 1842, cuando el señor Carlos Adam, vice almirante de la Armada Británica y el coronel Alexander Mc Donald, superintendente de Belice, dirigieron una nota al gobierno de Costa Rica y a los de los demás Estados, mediante la cual exigía indemnización por “insultos y perjuicios causados a súbditos británicos” por las autoridades federales, que hacía cuatro años habían dejado de funcionar. El ultimátum era que si para el miércoles 1 de junio los Estados no habían cancelado sus saldos debidos desde 1827 y 1828, que ascendían en conjunto a treinta mil trescientos ochenta y cuatro pesos cinco reales, de los que a Costa Rica correspondían dos mil quinientos treinta y un pesos siete reales, la Armada Británica bloquearía los puertos centroamericanos del Atlántico.

    Morazán señaló a los ingleses que era necesaria la previa justificación de la deuda, y que se fijara y liquidara por el mutuo acuerdo de ambas partes, porque acceder a su presión equivaldría a una intervención muy expresa y directa en los negocios interiores del país cuyo arreglo correspondía exclusivamente a sus propias autoridades. Las provocaciones inglesas en la costa norte de Costa Rica continuaron, y con fecha 4 de junio de 1842 el ministro Miguel Saravia nuevamente se dirigió al jefe político de Alajuela para transcribirle un acuerdo de Morazán que buscaba asegurar el puerto de Moín, en razóna que se presentaban todos los días partidas de indios moscos en diversos puntos de la costa; y teniendo además presente que hacía poco tiempo que había intentado tomar posesión de dicho puerto el gobierno de Belice, a nombre del llamado rey de aquellas hordas salvajes. Los problemas territoriales fueron en aumento, porque a sólo cuatro días de la instalación de la Asamblea Constituyente, en el mes de julio, y como una provocación a dicho cuerpo legislativo, los ingleses realizaron una nueva manifestación de fuerza en la costa norte costarricense, lo que fue denunciado por el coronel don José María Cañas, comandante de Moín, en nota que dirigió al general en jefe del ejército, don Vicente Villaseñor.

    Morazán contaba con el respaldo de la Asamblea y la prueba es que ésta aprobó íntegramente lo propuesto por una comisión especial el 3 de agosto, con unanimidad de votos, al emitir una alocución a los pueblos de Centroamérica, en la que manifestó que las armas inglesas se habían apoderado del Puerto de San Juan del Norte y que altos funcionarios de su majestad británica hacían, de un modo hostil y amenazante, reclamaciones a los Estados de la Unión por gruesas sumas que se decían adeudar a los súbditos británicos por los diversos gobiernos que se habían sucedido en nuestras revoluciones políticas.

    Enfáticamente Morazán cuestionó a los ingleses la asignación hecha a Costa Rica por ser muy poco equitativa pues no se había respetado la base de la población que tenía. Inglaterra no quedó satisfecha con las explicaciones dadas por Morazán, porque justamente cuando este se preparaba a contrarrestar los aprestos bélicos de Nicaragua para recuperar el departamento del Guanacaste en el mes de agosto de 1842, Mc Donald pidió de nuevo el desembarque de los infantes de marina en Omoa y Trujillo, en Honduras, pero afortunadamente las autoridades de Londres no lo aprobaron.

    Quince días después de estas últimas comunicaciones, caminaba el HÉROE erguido a enfrentar al pelotón de fusileros... Aún en este momento supremo Morazán dictó su última disposición para la defensa sagrada del territorio costarricense y la asignación injusta de la deuda que le correspondía de los empréstitos reclamados por Gran Bretaña. En efecto, cuando el visionario iba al cadalso reconoció a don Modesto Guevara Láscares, el mismo que hacía dos años atrás había firmado la nota para que las autoridades de Nueva Granada expulsaran al Unionista de Chiriquí y David, y le dijo: “¡Vea Guevara, cuide que no se pierdan los papeles de la cuestión inglesa. Están en una gaveta de mi escritorio...!”.

    General Francisco Morazan, El Paladin CentroAmericano.

    Deseo. El General Francisco Morazán siempre quiso que Centroamérica fuera una sola nación, más fuerte, más capaz…

    Civismo. No sólo es necesario recordar la independencia patria, sino el sacrificio de aquellos que lo hicieron todo por defenderla.


    (Por La Revista Semanal: Hablemos Claro De Tegucigalpa, 09.02.2007)
    Lic. MIGUEL CÁLIX SUAZO, Presidente del Instituto Morazánico,
    Secretario General de la Fundación Morazánica y Vicepresidente Academia Hondureña de Geografía e Historia. mcalixs@yahoo.com